Orice tip de diete terapeutice are ca scop facilitarea funcționării tractului digestiv și a organelor conexe.
Procesele inflamatorii din pancreas sunt însoțite de sindroamele durerii, o deteriorare a stării generale a bolnavilor și necesită o abordare semnificativă a nutriției zilnice.
Să ne dăm seama ce dietă este necesară pentru pacienții cu pancreatită.
De ce este necesară o dietă?
Pentru a nu provoca următorul atac al pancreatitei sau nu pentru a transfera cronica în faza acută, ar trebui să respectați dietetrii dietetici. Încălcarea standardelor, revenirea la obiceiurile alimentare poate provoca nu numai o deteriorare a stării pacientului, dar poate provoca o serie de complicații.
Orice tratament medicamentos ar trebui să fie însoțit de o anumită masă dietetică, fără de care toate încercările de vindecare vor rămâne nereușite. În caz de neconformitate cu principiile de bază ale tratamentului, enzimele secretate de pancreas, în locul orientării lor principale (digestia alimentelor care intră) vor începe să digere celulele în sine ale organului.
Principiile de bază
Principiile de bază ale dietei în pancreatita acută, exacerbarea cronică și cronică ar trebui să includă următorii factori:
- Alimentele purtate sau dure, capabile să afecteze în plus tractul gastrointestinal, este înlocuit cu piure de cartofi;
- Numărul de mese este zdrobit de până la 5 ori pe zi, cu o porție minimă;
- Temperatura alimentelor ar trebui să fie medie, utilizarea vaselor calde și reci este interzisă;
- Grăsimile animale sunt înlocuite cu legume, dar nu mai mult de 60 de grame în dieta zilnică;
- Bulionurile sunt permise după al doilea, al treilea fiert;
- Carnea trebuie răsucită și zdrobită bine;
- Cantitatea de proteine care intră nu trebuie să fie mai mică de 150 de grame pe zi;
- Se recomandă coacerea sau fierberea legumelor și fructelor, în consum proaspăt, utilizarea lor este inadecvată;
- Suport obligatoriu pentru echilibrul apei - mai mult de doi litri de lichid pe zi.
Odată cu atacul inițial al pancreatitei, persoana bolnavă este recomandată pentru înfometarea terapeutică timp de două zile. În această perioadă, este permis să bea apă minerală (alcalină). Toate vasele utilizate după înfometarea terapeutică sunt utilizate în formă zdrobită, cu o scădere a manifestărilor simptomatice - în standard.
Numărul de calorii utilizate pe zi cu o dietă nu trebuie să depășească 2500 kcal. Odată cu exacerbarea, conținutul de calorii al vaselor este redus la 1.500-1700 kcal.
Produse permise și interzise
Ce poate fi mâncat Pe o dietă cu pancreatită acută:
- Porridge on the Water - Buckwheat, hercumar, semolă, orez - cu o consistență ușor vâscoasă sau lichidă.
- Dairy - kefiri -calorie joasă, iaurturi, iaurt, brânză de căsuță, lapte. Untul este lăsat să folosească nu mai mult de 15 grame pe zi.
- Pește scăzut - Cod, Pike, Flounder, Pike Perch, Pollen - fiert sau aburit.
- Carne scăzută - carne de vită, iepure, pui, curcani, vițel - fiert sau aburit.
- Legume - coapte în piure de cartofi sau coapte - cartofi, dovleac, castraveți, sfeclă, mazăre verde, morcovi. Varza, culoarea sau broccoli din Beijing.
- Decocturi, sucuri, compote, mousses din fructe de pădure, fructe.
- Uleiuri vegetale - măsline, floarea -soarelui, porumb - în porții minime.
- Ceai slab preparat - verde, negru.
- Dulciuri - gem, pastilă, marshmallows, gem, jeleu - porții minime.
- Supele pe apă sau bulion de legume - cu cereale zdrobite, paste.
- Brânzeturile sunt scăzute, fără conținutul condimentelor.
- Fructe (dulci, coapte) - ananas, mere roșii, căpșuni, pepene verde - în cantități mici.
- Produse de pâine - pâine uscată, biscuiti, salopete, prăjituri uscate.
- Ouă - sub forma unei omlete de abur, nu mai mult de patru unități pe săptămână.
Că nu poți mânca:
- Toate tipurile de cârnați.
- Băuturi dulci submarice, alcoolice și alcool scăzut, fumat.
- Ciuperci.
- Bulion de grăsime, ureche, borscht, supă de varză, supe de lapte.
- Soiuri de grăsime de carne - gâscă, carne de porc, miel.
- Brânză de căsuță grasă sau acră.
- Conservare, în special carne.
- Conserve mazăre verde, mazăre, fasole, linte.
- Maioneză și alte condimente (sosuri).
- Înghețată, băuturi cu gheață, supe fierbinți, ceaiuri, cafea.
- Grâu, orz, orz perla.
- Pește gras - Catfish, păstrăv, somon, sturion, macrou.
- Grăsimi cu untură și animale.
- Zahăr, dulciuri (inclusiv ciocolată), cacao, ciocolată, băuturi de cafea.
- Roșiile, spanacul, varza albă.
- Pâine - alb proaspăt copt, chifle cu unt, coacere de produse de patiserie puf, pâine din făină întregi (măcinare aspră).
- Lapte integral sau condensat, cremă condensată.
- Fructe de citrice, struguri, smochine, mango, banane.
În pancreatita cronică În faza latentă, lista de produse permise se extinde ușor, o parte din interzise trece în condiții detaliate. În faza de remisie, este permis:
- ulei de in;
- Struguri dulci, pere, fructe uscate (inclusiv prune), banane, lingonberry, pepene;
- calmar, midii, creveți;
- Grâu încolțit sub formă de jeleu;
- Băuturi de cafea cu lapte;
- scorțișoară, turmeric;
- nucile, alune, caju;
- Dill, pătrunjel, țelină;
- Cârnați gătiți de gradul cel mai înalt;
- Vinete, ceapă - procesate termic.
Recomandările pentru produsele interzise și permise sunt date de un dietetician, pe baza stării generale a corpului și a prezenței alergiilor alimentare.
Meniu aproximativ pentru o săptămână
Circuitul de alimentare furnizat nu este principalul, utilizarea sa trebuie să fie coordonată cu medicul cu asistență.
| Micul dejun 1 | Micul dejun 2 | Cină | Snack după -amiază | Cină | |
| 1 | Ovăz pe lapte, ceai verde fără zahăr, tăietură cu aburi | Compot, carne de vită fiartă, budincă de brânză de căsuță | Ceai, supă cu o pereche de chiftele, îngrijite | Pear și măr copt | Puree lichid din cartofi, rulouri de carne, kefir scăzut cu pachet |
| 2 | Orez de budincă, compot, omletă aburită | Carne coaptă, brânză de căsuță fără grăsime, compot | Ciorbă de legume, jeleu lichid, piure de sfeclă | Mere dulci coapte | Ceai Sahara, chiftele cu aburi, budincă de brânză de căsuță |
| 3 | Buck hrișcă lichidă, ceai, chiftele din carne | Legume înăbușite, iaurt, tăieturi din curcanul curcan | Puree de cartofi lichid, supă de legume, iepure fiert, compot | Ceai de zahăr, fructe de souffle | Zucchini coapte spălate, jeleu, piept de pui |
| 4 | Ceai nedorit, piure de cartofi, pește fiert | Decoct de trandafir, omletă cu aburi | Semolă lichidă, jeleu, tăietură de carne pentru abur | Ceai de lapte, brânză de căsuță scăzută | Puree de morcovi, compot, pește fiert |
| 5 | Porridge lichid de orez, ceai, brânză de căsuță fără grăsime | Jeleu, budincă din brânza de căsuță | Cream-supu pe hercule, compot, tăieturi aburite | Ceai, budincă din mere și morcovi | Chiftele cu aburi, sfeclă coaptă, ceai |
| 6 | Ceai neîndulcit, terci de ovăz, pește fiert | Compot, brânză de căsuță cu o lingură de miere | Supă de legume ras, pește cu aburi, piure de morcovi, ceai | Iaurt gras, pastilă | Ceai, ovăz cu pui fiert |
| 7 | Vermichel, pește fiert, compot | Jeleu, o omletă cu aburi | Ciorbă de legume, ceai, terci de hrișcă, rulou cu aburi de carne | Suffle de brânză de căsuță degresat, ceai | Pui fiert, kefir, piure de morcovi |
Rețete de feluri de mâncare delicioase
Tăieturi cu aburi
Ingrediente:
- Carnea de vită joasă - 250 grame;
- Lapte - 3 lingurițe. linguri de linguri;
- Ulei de măsline - 3 linguri;
- Un vârf de sare.
Carnea este tocată bine într -o râșniță de carne, componentele rămase se adaugă la carnea tocată rezultată. Bile mici sunt formate din masă și sunt preparate într -un cazan dublu. Timpul de gătit este o jumătate de oră.
Bulion din boabele de trandafir
Un pahar de fructe de trandafir este turnat cu un litru și jumătate de apă clocotită, infuzată în termos. Timp de producție - 2 ore. Cu o fortăreață crescută a decoctului, este posibilă diluarea cu apă fiartă (1 la 1).
Salată prăbușită cu sfeclă
Sfecla și morcovii în coajă sunt fierte, curățate și frecate. Sunt asezonate cu ulei vegetal, servite ca un fel de mâncare lateral.
Opiniile medicilor
Potrivit medicilor, o dietă echilibrată (tabelul nr. 5) normalizează rapid sistemul digestiv, în special pancreasul. În urma recomandărilor, permite pacienților să treacă rapid de la un sistem de pancreatită acută la stadiul de remisie și să conducă un stil de viață normal.
Nutriționistii notează că respectarea constantă a cerințelor pentru pancreatită ajută la suprimarea bolii și nu îi permite să intre într -o fază acută în versiunea cronică a bolii. Starea generală a corpului pacientului depinde de el însuși - respingerea dietei terapeutice duce invariabil la atacuri repetate și revenirea la faza acută a bolii.
Recenzii și rezultatele unei diete
Opiniile despre beneficiile unei diete de la pacienți sunt lipsite de ambiguitate - extrem de pozitive. Oamenii care au supraviețuit sindromului durerii cu atacul inițial nu încearcă să încalce modul de viață recomandat. În perioada copiilor, pancreatita acută necesită, de asemenea, respectarea dietelor, nutriției fracționate și tratamentului spa.
Părinții care se confruntă cu acest fenomen trebuie să reconsidere dieta bebelușului, să elimine alimentele care nu sunt potrivite pentru vârsta lui.Principala greșeală în hrănirea copiilor este o traducere timpurie la o masă comună, o cantitate mare de alimente prăjite, grase, afumate. La adulți, aceste feluri de mâncare sunt un semn de dragoste pentru nutriția nesănătoasă, rezultatul căruia este pancreatita.
"M -am răsucit chiar la serviciu, ambulanța m -a dus la spital, unde am fost diagnosticat cu pancreatită acută. Primele trei zile m -au ținut pe apă minerală, iar apoi am permis doar tabelul nr. 5.
După ce am fost externat din spital, m -am dus la dietetician și mi -a cerut să -mi fac dieta potrivită. Îl folosesc doar pentru al doilea an, nu am avut mai multe atacuri. "
"Am ajuns cu fiul său în gastroenterologie direct de la grădiniță. Nu știu ce a provocat exact boala, poate de dragostea copilului pentru carne. Am fost tratați bine, acum stăm pe o masă dietetică constantă. Din solidaritate, întreaga familie a trecut la el, astfel încât bolile tractului gastrointestinal să nu fie amenințate cu siguranță cu noi."
"La festival, am decis să înșel puțin și am mâncat un fel de mâncare interzis pentru mine. Pancreatita mea cronică a răspuns chiar dimineața - dureri insuportabile în zona stomacului și rece mai târziu. Doctorul a prescris o dietă flămândă timp de trei zile, și apoi - o dietă standard cu această boală.